1. 煮沸設(shè)備：如煤氣灶、電磁灶、蒸汽鍋爐等；
2. 烹飪設(shè)備：如烤箱、烤面包機(jī)、導(dǎo)熱油爐等；
3. 切配設(shè)備：如切菜機(jī)、切肉機(jī)、磨料器等；
4. 配餐設(shè)備：如制冰機(jī)、面點機(jī)等；
5. 清洗設(shè)備：如洗碗機(jī)、清洗槽等。
二、冷鏈設(shè)備
1. 冷藏設(shè)備：如冷柜、冷藏車、冷庫等；
2. 冷凍設(shè)備：如冷凍柜、冰淇淋機(jī)等；
3. 冷水機(jī)組：如中央空調(diào)的冷水機(jī)組，可為食材保持一定的溫度。
三、餐具消毒設(shè)備
1. 餐具消毒柜：用餐完畢后所使用的餐具可放入消毒柜進(jìn)行高溫消毒，使其更加衛(wèi)生安全；
2. 餐具洗碗機(jī)：可將用過的餐具進(jìn)行完全洗滌，提高餐具清潔衛(wèi)生度。
四、其他設(shè)備
1. 環(huán)境檢測設(shè)備：如溫度計、濕度計、煙度計等，保障環(huán)境衛(wèi)生安全；
2. 煙道設(shè)備：如油煙凈化器，保障室內(nèi)空氣質(zhì)量；
3. 打包設(shè)備：如餐盒封口機(jī)等，提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
總之，以上機(jī)械設(shè)備清單是食堂建設(shè)過程中常見的設(shè)備類別，根據(jù)實際需要，可以適當(dāng)選擇合適的設(shè)備進(jìn)行配置。此外，在購買設(shè)備前，還應(yīng)根據(jù)運營量以及經(jīng)濟(jì)預(yù)算來進(jìn)行選擇。
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